最近总感觉浑身没劲儿？走两步就冒虚汗？别急着怪天气，可能是你的身体在喊"缺钾"啦！夏天流汗多，钾元素悄悄溜走，补钾这事儿可比喝冰奶茶重要多了。今天给大家推荐5道家常高钾菜，做法简单到偷笑，味道好到舔盘，关键还能让你元气满满过夏天！
一、凉拌菠菜：3分钟搞定的高钾凉菜
夏天没胃口的时候，凉拌菠菜就是拯救食欲的超级英雄。嫩菠菜焯水后过凉，挤干水分切成段，撒上蒜末、白芝麻，淋点生抽和香醋，最后浇一勺现炸的花椒油——滋啦一声，香味能馋哭隔壁小孩。
菠菜含钾量是香蕉的1.5倍，还附赠维生素K和叶酸大礼包。有个小秘诀：焯水时加几滴油，颜色会更翠绿。我家每周必做两次，老公说比肉还下饭，关键是吃完确实感觉精神头不一样了。
二、芋头蒸排骨：软糯与鲜香的完美二重奏
展开剩余66%芋头可是隐藏的"钾元素大户"，每100克含钾378毫克。选粉糯的荔浦芋头切块垫底，排骨用豆豉蒜蓉腌20分钟，大火蒸25分钟。揭开锅盖那一刻，芋头吸饱了肉汁，筷子一碰就化，排骨嫩得能滑进喉咙。
记得第一次做这道菜，女儿连芋头渣都没放过，用勺子刮得干干净净。芋头的黏液蛋白还能保护胃黏膜，夏天吃特别舒服。要是喜欢绵密口感，可以把芋头蒸久10分钟，变成芋泥拌饭更绝。
三、紫菜蛋花汤：5块钱的海洋补钾秘方
别小看便宜的紫菜，它的钾含量是牛奶的12倍！水烧开后关火，倒入打散的蛋液形成蛋花，再放紫菜和虾皮，最后撒点白胡椒粉。这个做法能保持紫菜的鲜味不被煮掉，汤清得像海水一样透亮。
上周邻居阿姨中暑，我送了一锅过去，她喝完就说头不晕了。紫菜里的藻朊酸还能促进钠排出，特别适合重口味的朋友。建议用头水紫菜，口感更嫩，没有腥味。
四、蒜蓉炒空心菜：大火快炒的绿色钾片
空心菜含钾量比芹菜高30%，是夏季时令菜里的补钾冠军。一定要选茎秆细嫩的，拍两瓣蒜爆香，大火翻炒30秒出锅，撒点盐调味就行。炒久了会出水，脆嫩口感就没了。
我家阳台种了几盆，随吃随摘特别新鲜。空心菜富含的叶绿素还能帮助排毒，夏天吃就像给肠胃做SPA。有个冷知识：空心菜焯水后凉拌也超好吃，加点儿花生碎更香。
五、土豆炖牛肉：经典组合的补钾升级版
土豆的钾含量在根茎类里数一数二，和牛肉搭配就是天然的能量套餐。牛肉煸炒出油后加开水慢炖，等筷子能戳透时放土豆块。收汁时留点汤汁拌饭，沙沙的土豆裹着肉香，每次做都要多煮两碗饭。
上次露营做了这道菜，连平时挑食的小朋友都抢着吃。土豆皮含钾量更高，用刷子洗干净后连皮炖营养更足。如果喜欢软烂口感，可以用高压锅压15分钟，牛肉会更酥烂。
夏天补钾就像给身体充电，这些家常菜就是最接地气的"充电宝"。今天下班就去买把空心菜吧，记得告诉我你最喜欢哪道菜哦！
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